Proteína vegetal hidrolizada (HVP) en polvo de flujo libre con un sabor salado profundo y notas ricas en carne para mejorar el sabor de los alimentos

La Proteína Vegetal Hidrolizada (PVH) es un potenciador de sabor salado de grado alimentario desarrollado para fabricantes de alimentos a nivel mundial. Mediante la hidrólisis ácida-enzimática controlada de proteínas de origen vegetal, obtenemos un polvo marrón de flujo libre que posee un auténtico sabor umami y notas ricas a carne, diseñado para potenciar los perfiles de sabor en una amplia gama de sistemas alimentarios salados.

Cada lote se produce bajo un estricto control de calidad que cubre 3-MCPD, metales pesados y seguridad microbiológica, cumpliendo plenamente con las normativas alimentarias internacionales. Es un ingrediente confiable para la construcción de sabor, de confianza para desarrolladores de condimentos, snacks, alimentos instantáneos y productos de origen vegetal en todo el mundo.

• Sabor Salado Profundo y Equilibrado: Rico en aminoácidos libres y péptidos de molécula pequeña, la PVH construye un fondo umami y cárnico en capas. Enriquece el cuerpo del caldo, añade complejidad a la sensación en boca y proporciona un acabado suave y completo en lugar del sabor agudo y plano del glutamato monosódico utilizado solo.
• Sabor Sinergístico para la Optimización de Fórmulas: La PVH trabaja en sinergia con el glutamato monosódico, ayudándole a reducir la dosis de MSG en sus recetas mientras preserva un rendimiento salado completo y equilibrado y una consistencia de sabor mejorada.
• Excelentes Propiedades de Procesamiento: Con una fluidez y dispersión superiores, la PVH se desempeña de manera confiable tanto en mezclas de polvo seco como en cocción de salsas calientes. Se adapta fácilmente a diversas líneas de producción de alimentos industriales, minimizando los ajustes de proceso.
• Cumplimiento para Mercados Globales: Control estricto de residuos de 3-MCPD, metales pesados e índices microbiológicos. El producto cumple con los requisitos de grado alimentario de la UE 1881/2006 y la FDA, y se dispone de informes de prueba específicos por lote para respaldar su auditoría de importación y revisión de calidad.

La PVH es una base salada ideal para una amplia gama de fabricación de alimentos:

• Bases de sopa, caldos y consomés
• Salsas saladas, gravies y concentrados de cocina
• Mezclas de condimentos compuestos y mezclas de especias
• Condimentos para snacks de patatas fritas y snacks extruidos
• Sobres de condimento para fideos instantáneos y comidas listas para comer
• Análogos de carne y productos alimenticios de origen vegetal
• Marinados, aderezos y productos horneados salados

Embalaje: Bolsas de papel kraft multicapa de 25 kg con revestimiento interior de PE; soluciones de embalaje personalizadas disponibles bajo petición.

Condiciones de Almacenamiento: Mantener en un ambiente fresco y seco. Proteger de la luz solar directa y de olores extraños fuertes, y sellar herméticamente después de un uso parcial.

Vida útil: 24 meses a partir de la fecha de fabricación en condiciones de almacenamiento recomendadas.

Chengdu Auspicious Clouds Chemical Co.,Ltd suministra Proteína Vegetal Hidrolizada de grado alimentario que cumple con los estándares EU 1881/2006 y FDA. Cada envío puede ir acompañado de los documentos de prueba de lote correspondientes para respaldar el despacho de importación y la inspección de calidad.